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葡萄酒業(yè)的艱難時(shí)刻，我怎樣賣酒
克莉絲汀·奧爾謝夫斯基的職業(yè)生涯始于餐飲業(yè)，她在美國舊金山灣區(qū)的幾家餐廳工作過。在米其林星級(jí)餐廳Saison任職期間，她對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了極大的興趣。在美國哈佛大學(xué)取得醫(yī)學(xué)學(xué)士后學(xué)位后，奧爾謝夫斯基意識(shí)到自己真正熱愛的是葡萄酒和餐飲業(yè)，因此沒有從醫(yī)，轉(zhuǎn)而繼續(xù)獲得品酒師認(rèn)證。在此基礎(chǔ)上，她在美國楠塔基特島...
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葡萄酒暢銷中國
（攝影：Ryan Pyle）中國北方的太谷縣氣候干燥，那里的怡園酒莊的工人正在收獲葡萄。這座酒莊由一位曾在高盛（Goldman Sachs）工作的人（還會(huì)是別的人嗎？）經(jīng)營，是中國目前擁有的500座酒莊之一，該國葡萄酒消費(fèi)量去年為7,700萬箱，預(yù)計(jì)到2014年將增至1億箱，10.2 億中國去年生產(chǎn)...
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葡萄酒需求大幅下降，法國斥巨資將過剩葡萄酒蒸餾成乙醇
圖片來源：GETTY IMAGES葡萄酒生產(chǎn)商辛苦勞作數(shù)月可不是為了將葡萄酒用于工業(yè)用途。但由于法國消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求下降、中國市場(chǎng)銷售疲軟以及出口市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，今年法國將出現(xiàn)上述情況（葡萄酒蒸餾成工業(yè)酒精）。據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》（Financial Times）于8月27日?qǐng)?bào)道，在歐盟的幫助下，法...
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英國葡萄酒行業(yè)因?yàn)闃O端天氣而受益
英國葡萄酒，有人想喝嗎？圖片來源：BEN STANSALL/AFP VIA GETTY IMAGES受氣候變化影響，今年將成為歷史上氣溫最高的一年，這一現(xiàn)象對(duì)于那些沒有能力加大投入并采取行動(dòng)規(guī)避的行業(yè)帶來了巨大的沖擊，例如葡萄酒釀造行業(yè)。由于極端天氣影響了葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，在那些因?yàn)獒勗烊蛑咸?..
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里奧哈加冕“2011年最佳葡萄酒產(chǎn)地”
圖片： Alex Porta/Flickr網(wǎng)站回顧我在2011年大量的品酒筆記和經(jīng)歷，有一件事顯得格外突出。里奧哈正在出產(chǎn)的許多葡萄酒皆是當(dāng)下的上上之選，其價(jià)位足以讓蘇格蘭人汗顏。在我看來，里奧哈是2011年最佳葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這個(gè)位于西班牙北部的葡萄酒之鄉(xiāng)已經(jīng)證明，其葡萄酒的成熟度堪與任何其他葡萄酒相...
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看酒知香
隨著中國的開放和發(fā)展，洋酒在越來越多的場(chǎng)合變得不可或缺特約作者: 劉勇洋酒，是所有國外酒的統(tǒng)稱。洋酒種類復(fù)雜，但主要有兩大類。一是釀造酒，用谷類、水果或其他含淀粉或糖的植物為原料，經(jīng)發(fā)酵、儲(chǔ)存陳熟（ageing）制成的酒，如葡萄酒、啤酒。法國、意大利、南非、澳大利亞等地都是葡萄酒的重要產(chǎn)地。二是蒸餾...
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新年愿望：私人葡萄酒窖大升級(jí)
新年伊始，我們總是會(huì)立下很多宏愿。很多人希望取得個(gè)人進(jìn)步、祈求世界和平和夢(mèng)想有一天能減肥成功，重新穿進(jìn)以前的牛仔褲等等。每逢新年，我們都會(huì)為這些不變的、難以企及的目標(biāo)努力上幾天。但對(duì)于葡萄酒愛好者來說，花上幾天功夫就可能會(huì)帶來全新的豐厚回報(bào)。或許從今年起，我們就可以開始享受葡萄酒收藏帶來的好處——而...
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葡萄酒銷量下滑，唯獨(dú)這款酒出人意料熱銷
有人稱，千禧一代扼殺了葡萄酒（連瓶塞都沒有放過）。不管是真是假，但桃紅肯定不在扼殺范圍之列。相反，桃紅葡萄酒或許正是因?yàn)樗麄儾诺靡葬绕?。?shù)年前，很多反對(duì)者可能會(huì)認(rèn)為桃紅只是曇花一現(xiàn)的事物，但它并未就此消亡。國際葡萄酒及烈酒研究所的市場(chǎng)分析師萊恩·李說：“在過去很長一段時(shí)間里，美國人認(rèn)為桃紅是一種甜美...
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探索加州納帕谷的葡萄酒之鄉(xiāng)
秋天是納帕谷收獲的季節(jié)，也是探訪美國頂尖葡萄酒產(chǎn)區(qū)的最佳時(shí)期。雖然去年的山火破壞了部分山谷區(qū)，但重建工作相當(dāng)迅速，還新開了一系列新酒莊。以位于加州圣赫勒那的Ink House為例，這是一家超級(jí)奢華，有四間客房的精品酒店。建筑為殖民地風(fēng)格，從寬敞的全景陽臺(tái)可一覽葡萄園和遠(yuǎn)處連綿起伏的山色。內(nèi)部則非?，F(xiàn)...
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貪心漢買酒
行業(yè)產(chǎn)能過剩和廠家在絕望之下的冒險(xiǎn)行動(dòng)，為曾經(jīng)遙不可及的佳釀跌到歷史最低價(jià)創(chuàng)造了完美條件作者：Jeffrey M. O'Brien葡萄酒釀造理論中有一種反復(fù)被提到的說法，就是葡萄酒行業(yè)不受經(jīng)濟(jì)衰退的影響，因?yàn)椴还軙r(shí)局好壞人們都會(huì)喝酒。但事實(shí)上有一點(diǎn)需要說明：在這種不景氣的時(shí)期，人們大多喝廉價(jià)酒。這意...
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